Thịt cá rô phi Theo Đông y, thịt cá rô phi vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ thận, dưỡng xương khớp và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất… Ruốc cá rô phi là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho mọi lứa tuổi, cho các bé tập ăn dặm hay ăn với cơm trắng.

Nguyên liệu làm ruốc cá rô phi tại nhà

• 2 con cá rô phi (khoảng 500gra/con).
• 1 củ gừng tươi.
• 1 nhánh sả.
• Một ít rượu trắng
• Nước mắm, Muối, hạt nêm.

Cách làm ruốc cá rô phi tại nhà

• Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi phi lê bỏ da, bỏ phần bụng cá vì phần bụng cá thường có mỡ cá gây mùi tanh (chú ý phần màng đen trong bụng cá phải rửa sạch).

Rửa thịt cá rô phi đã phi lê (có thể dùng rượu trắng để rửa cho bớt mùi tanh của cá).

• Bước 2: Hấp cá rô phi

Cho cá vào nồi hấp cùng sả và gừng. Cá được hấp đến vừa chín tới, không nên hấp cá chín quá vì như vậy cá sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng.

Tiếp theo các bạn cho cá ra đĩa, đợi cá nguội bớt, và gỡ thịt cá, loại bỏ xương cá còn trong thịt.

• Bước 3: Sao cá rô phi

Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cả phần thịt cá lẫn phần nước hấp cá vào chảo, chú ý khi sao cá để nhỏ lửa cho thịt cá được chín vàng đều. Sau đó cho nước mắm, hạt nêm đủ dùng.

• Bước 4: Thành phẩm ruốc cá rô phi

Các bạn đảo đều tay đến khi cá vàng đều.

Bài viết Ruốc Cá Rô Phi đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chả Cá Đồng.